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茶叶的种类有哪些

人气: 发表时间:2021-01-31 18:11

  茶的种类分为基本茶类和再加工茶类,基本茶类按发酵程度高低可分为绿茶、白茶、黄茶、乌龙茶、红茶、黑茶。

  绿茶根据杀青与干燥方式的不同可分为炒青绿茶、烘青绿茶、烘炒结合型绿茶、晒青绿茶、蒸青绿茶。

  黄茶按照鲜叶原料等级可分为黄芽茶、黄小茶和黄大茶,黄芽茶包括君山银针、蒙顶黄芽、霍山黄芽等,黄小茶包括沩山毛尖、平阳黄汤等,黄大茶以安徽霍山黄大茶产量最多。

  乌龙茶主产于福建、广东和台湾三省。福建乌龙茶又分为闽北和闽南两大产区,闽北主要为武夷岩山、建瓯等县市,以武夷岩茶为代表;闽南主要是安溪、永春等县,以安溪铁观音为代表。

  广东乌龙主产于潮汕地区,以潮安凤凰单枞、饶平岭头单丛为佳。台湾乌龙茶主产于新竹、桃园等地,茶品有文山包种、东方美人等。

  红茶按条索外形可分为红条茶与红碎茶。红条茶按初制方法不同可分为小种红茶和工夫红茶,其中工夫红茶按地域不同又可分为祁红、闽红、滇红等;

  而小种红茶是福建省特产,以崇安星村桐木关所产的品质最佳,被称为正山小种或星村小种。

  黑茶有毛茶和成品茶之分,黑毛茶精制后大部分再加工成再加工茶,如各类砖茶、块茶、篓装茶等。

  黑毛茶根据产地不同可分为湖南黑毛茶也就是安化黑茶,湖北老青茶,广西六堡茶、云南黑茶也就是普洱熟茶、四川边茶主要销往西藏地区。

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